广州星期八小镇

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广州星期八小镇简介

星期8小镇是国内首家采用星期8模式的儿童育乐场所,专为4-15岁孩子创建的角色扮演主题乐园。在只有2/3大小的城镇 中,孩子们 扮演着形形色色的社会角色:医生、记者、空姐、飞行员、主持人、西点师、美容等。通过自己的努力劳动赚 取 e 币报酬,自己支配财富。 在欢笑与成就感中,体验真实,体验快乐,体验未来! 星期8小镇场馆包括: 纺织馆 、美食馆 、赛车馆、寿司馆、幼儿园、儿童医院、美容院、电力公司、贝亲、火灾现场 、职介所、保全、照相馆、中药铺、家居、派通、如家酒店、电视台、格子铺、小吃吧、果汁吧、糖果店、冰淇淋、费列罗 、小剧院、考古、乐...-详情
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【星期8厨房】特级厨师调饺子馅的秘方!(珍藏版,孩子想不吃都难!)

来源:网络作者:匿名2016-06-20修改:2016-06-22隶属:最新新闻点击数0

       饺子好吃,馅都会调吗?小编有点惊讶地发现,大家并不是都知道如何调出清爽好吃的饺子馅。

       饺子馅的好吃与否直接决定了一只饺子的成败,真替大家着急。

       所以说,今天就来教教大家怎么调出美味的饺子馅吧!

       「饺子馅大作战fighting~」

       1.虾仁饺子馅


       食材:虾仁500克,草鱼肉150克,少许盐,姜末。

       做法:

       1.先将草鱼肉血挤出、去皮,放入姜末,做成鱼胶。如果家中有搅拌机,可直接放入搅拌机搅拌,同时有冰块加入更好,可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。

       2.虾仁去线,直接用刀面压住,一碾,虾泥就出来了,加入适量姜末。虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中,加一小匙盐,搅拌均匀。

       3.虾仁饺子包好后,水开锅后过一分钟后就可以捞起,放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。

       提醒:

       建议虾仁饺子不要放其他材料,也尽量少用辅料,因为但是虾仁非常易熟,而其他材料较虾仁难熟,如果等到其他材料煮熟,虾仁就不够嫩滑了。饺子皮一定要擀薄些。

       2.莲菜大肉馅


       食材:肥肉100克,精肉200克,莲菜500克,大葱,姜,盐,酱油,花椒油,香油。

       做法:

       1.把肥瘦肉分开处理,瘦肉剁蓉,肥肉切小粒,然后将两者倒入容器中,顺一个方向搅均匀。

       2.将莲菜切片,过开水焯熟后,切碎加入肉馅中。加入100多克葱姜水,放入切碎的葱、姜、莲菜,加适量盐、鸡精搅拌均匀。

       3.加入炸好的花椒油,再搅拌均匀就可以用了。

       3.青瓜馅


       食材:黄瓜1000克,鸡蛋5个,香菜、小葱适量,精盐,味精,鸡精,蚝油,香油,葱油,十三香(少许)。

       做法:

       1.将黄瓜剁碎成绿豆大小的颗粒,然后用纱布脱水,脱出的黄瓜汁可兑水和面。

       2.将鸡蛋炒熟剁碎,将香菜、小葱剁碎,然后将以上三种东西放进容器内搅拌,并依次放入各种调料,搅拌均匀即可。

       提醒:

       1.由于黄瓜水分较大,饺子馅拌好后应放在密罩滤内继续控水,否则饺子馅水分较大,包饺子会很困难。

       2.煮饺子时,大火烧开,小火烹煮,加两次凉水即可,否则饺子容易煮破。

       4.木耳饺子馅


       食材:黑木耳500克,猪肉200克,葱末,姜末,花椒粉,酱油,盐,油。

       做法:

       1.将猪肉剁成馅,加2匙花椒粉、少许酱油、盐,加入葱末、姜末,最后倒入适当的熟油拌匀。

       2.将发开的木耳剁成末,加入肉馅中搅拌均匀即可。

       提醒:

       木耳正确的泡发方法是,用凉水或温水发。泡发时,可以在凉水中加点盐。

       5.大肉水饺馅


       食材:精制五花肉馅750克,鸡蛋1个,大葱,姜适量,姜末,精盐,味精,鸡精,十三香,胡椒粉(少许),香油,葱油,老抽,生抽。

       做法:

       1.在五花肉馅中依次加入姜末、鸡蛋、生抽、老抽,进行搅拌。然后依次加入精盐、味精、鸡精、十三香、胡椒粉再次搅拌。

       2.此时加入一小碗左右的葱姜水(用葱、姜泡制而成),边加水边搅拌,使馅料松软。最后加入葱油、香油、大葱,搅拌均匀即可。

       提醒:

       1.搅拌时应始终顺着一个方向搅拌,这样有利于葱姜水浸入馅料,使馅料松软。

       2.肉馅调好后有些松软,可放入冰箱稍冻一下,包饺子时会较为容易。

       6.酸菜水饺馅


       食材:酸白菜500克,五花肉200克,大葱适量,酱油,葱末,姜末,鸡精,盐,香油,食用油。

       做法:

       1.五花猪肉剁碎,加入酱油、葱姜末、鸡精、盐、香油、食用油,搅拌均匀(喜欢的话还可以放一点点五香粉或十三香)。

       2.酸菜洗净,剁碎,挤水。锅里放油,油热加几颗花椒炸出香味,花椒捞出不要,将酸菜放锅里炒一下。酸菜放凉后,放进肉馅里搅匀即可。

       提醒:

       酸菜剁前要反复清洗,因为白菜腌制前难免有石沙。

       7.豆腐素饺馅


       食材:白菜半棵,豆腐干200克,粉条100克,香菜若干,老抽,白糖,豆腐乳,香油。

       做法:

       1.将白菜剁碎用纱布包裹后挤水,尽量将水挤干。

       2.在油锅内倒入花生油2匙,放七八颗花椒爆香后捞出不用,再将剁好的豆腐干、粉条放入锅中翻炒,加入几滴老抽和少许白糖,翻炒几下闻到香味就可以出锅。

       3.将白菜、豆腐干和粉条放入容器,加入豆腐乳和香油一起搅拌即可。

       提醒:

       这里最重要的是豆腐乳和香油,白菜、豆腐干和粉条味儿都非常淡,放入豆腐乳和香油,味道就出来了。

       8.三鲜饺子馅


       食材:鲜肉馅300克,虾仁200克,葱花15克,冬笋500克,盐,味精,蛋清,生粉适量(虾仁上浆时用)。

       做法:

       1.冬笋烫熟切粒,上过浆的虾仁用生粉上浆;

       2.上述材料与肉馅混合,加入调料拌匀即可。

       9.香菜猪肉饺子馅


       食材:猪肉馅,,香油,葱末,姜末,老抽,盐,香菜,植物油。

       做法:

       1.香菜去根洗净切碎,葱切末,姜切末。

       2.将猪肉泥,加入香油、蒜姜末、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿。

       3.将葱末、香菜末也放入肉馅中沿一个方向搅拌均匀。

       4.锅内放油,油五成热时放入葱末爆香,然后倒入拌好的馅中再次搅拌均匀。

       10.白菜猪肉饺子馅


       食材:猪肉500克,大白菜450克,生姜15克,盐5克,生抽35~40毫升,生粉15克,麻油10毫升。

       做法:

       1.猪肉切丁后剁成肉末,加入磨碎的姜蓉。肉末中加入5克盐。

       2.加入生抽、生粉拌匀。

       3.分次加入250毫升的清水,边加水边用筷子向着同一个方向搅拌。

       5.直至肉末起胶,放入冰箱冷藏。

       6.大白菜切碎,加入盐拌匀,静置15分钟,挤去多余水分。加入麻油拌匀。

       7.加入肉馅拌匀,如果感觉水分太大,继续放入冰箱冷藏一会再用。

       「秘制饺子蘸料secret」


       食材:陈醋、辣椒粉、大葱、蒜、生抽、香油、芝麻。

       做法:

       1.大蒜洗净捣成蒜泥;大葱洗净切碎备用。

       2.将蒜泥和葱碎放入碗中,加入适量辣椒粉和少许盐。

       3.锅中放入适量油,小火炸香花椒捞出不要,将热油泼在辣椒粉上。

       4.将陈醋倒入锅中加热至沸腾,倒入碗中。

       5.依次添加适量生抽、鸡精、香油、熟芝麻、温开水即可。

       还在等什么,动手给孩子露一手吧!

       而星期8小镇里的蛋糕馆、中华美食馆

       和寿司馆同样是“色、香、味”俱全,

       小朋友们可以在这里体验,

       提前当个小小烹饪师哦!


       蛋糕馆


       中华美食馆


       寿司馆

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